Hiji, a pamonha de mandioca
Por Lúcia Resende
Em Goiás, fazemos a pamonha com o milho ralado, de sal ou de doce. Em outras partes do Brasil, existe outro tipo de pamonha, de origem indígena, feita com a massa de mandioca.
Nos dois c...
Do milho com a cambuquira, sai o Buré!
Buré! O que é o Buré?
Por Lúcia Resende
De origem indígena, o buré é uma daquelas comidas de origem indígena que dão “sustança” a quem trabalha no campo e faz a alegria de quem um dia saiu da roça, mas nã...
Jiquitaia: O molho de pimenta do povo Baniwa
Por: Lúcia Resende
Pra quem nunca andou pelas bandas do Rio Içana, na fronteira do Brasil com a Colômbia e a Venezuela, nem visitou as comunidades do Alto Rio Negro/Guainía, ou os centros urbanos de São Gabr...
Farofa de Formiga
Farofa de Formiga
Por: Lúcia Resende
Outro dia um leitor da Xapuri nos perguntou sobre formigas comestíveis. Pesquisamos e soubemos que as formigas sempre foram usadas na dieta dos nossos povos indígenas e ...
Com vocês, a maionese de pequi!
Dos frutos que os peregrinos do alvorecer encontraram no pomar do paraíso, aqui no Cerrado do Brasil Central, há mais de 12 mil anos, um dos mais versáteis é o pequi. Come-se arroz com pequi, fra...
Romeu e Julieta: O casamento perfeito da Goiabada com o Queijo Mineiro
Imagine uma versão gelada da goiaba com queijo, a nossa mais perfeita tradução da clássica sobremesa servida nas mesas das Minas Gerais...
Pois essa versão existe, e se chama Romeu e Julieta, uma torta gelada ...
E o Suspiro, o que é?
Por Lúcia Resende
A semântica é ampla, mas a conotação está sempre associada a emoções, aos sentidos. Aqui, tratamos daquele doce que a gente guarda nas melhores memórias de infância e que nos leva a cometer u...
SORVETE DE ROMÃ: BOM, BONITO, GOSTOSO E FÁCIL DE FAZER
SORVETE DE ROMÃ:
BOM, BONITO, GOSTOSO E FÁCIL DE FAZER
Com o fim de ano chegando repleto de simpatias, muita gente já anda atrás das famosas 7 sementes de romã pra comer no 31 de dezembro e, assim, garantir a...
Coração de bananeira: Um antepasto de primeira!
Coração de Bananeira: Um antepasto de primeira!
Quem conhece um pé de banana sabe que todo cacho tem um pendão com uma espécie de fl or na ponta, que é chamado de um umbigo, ou de
coração da bananeira. Pois ...
Sabe fazer Curau de Milho Verde?
Sabe fazer curau?
Atualmente, pouca gente sabe fazer o curau, daquele jeito tradicional, que demanda paciência, paladar apurado e tempo cronometrado.
Conhecido como canjica no Nordeste, por aqui essa delícia ...