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Risoto do Cerrado

Risoto do Cerrado Eu não sei por aí, mas aqui em Formosa, Goiás, neste inverno faz um frio daqueles que dá vontade de não sair debaixo das cobertas e, ao mesmo tempo, chega aquela “fome de anteontem”. Tempo bom pra apreciar um bom Risoto do Cerrado… Por Lúcia Resende Esta receita, encontrei no site http://cristalalimentos.com.br, […]

Pão de Batatinha: Com ou sem recheio, leve e saboroso

Pão de Batatinha: Com ou sem recheio, leve e saboroso

Pão de Batatinha: Com ou sem recheio, leve e saboroso Por Lúcia Resende Há por aí muitas receitas de pão de batata, mas esta é garantida e tem como base aquela deliciosa rosca de batatinha publicada na edição de março de 2016 da revista Xapuri, sucesso absoluto entre nossos leitores e leitoras. O mais impressionante […]

Açafrão-da-Terra: Cor e sabor que curam

Açafrão-da-Terra: Cor e sabor que curam

Açafrão-da-Terra: Cor e sabor que curam “Nenhum outro ingrediente nutricional é tão poderosamente anti-inflamatório como o pó amarelo dessa raiz (…) Age sobre a angiogênese, força as células cancerosas a morrer (pelo processo de suicídio celular chamado apoptose)” David Servan-Schereiber O acréscimo ao nome é pra fazer a distinção do outro açafrão, especiaria cara, muito […]

Queijo Minas frescal caseiro à moda Debraila

Queijo Minas frescal caseiro à moda Debraila

Queijo Minas frescal caseiro à moda Debraila Lá pelas bandas das Minas Gerais é comum ouvir que, se alguém quiser ver um mineiro correndo, é só soltar um queijo ladeira abaixo. Noves fora o exagero da afirmação, é bem verdade que em nenhum outro lugar esse derivado do leite é tão apreciado. Dos pratos doces […]

Tempos de Quintais

Antonio Victor: Tempos de Quintais

Tempos de Quintais Tempos de quintais. Tempos distantes. Tempos felizes! Tempos outros, tempos idos. Tempos de quintais, tempos que se foram e que se vão. Costumes que se perdem em meio à pressa da modernidade. Ante a iminência do que não mais se anuncia, mas já se evidencia, o registro feito na obra do escritor-poeta-compositor […]

A lenda da Mãe-do-ouro

A lenda da Mãe-do-ouro

A lenda da Mãe-do-ouro Contam os mais antigos que desde meados do século 18, tempo do Ciclo do Ouro, a Mãe-do-Ouro anda pelo interior do Brasil, especialmente nas regiões onde existe o cobiçado metal. Aqui em Goiás não há quem já não tenha ouvido falar nela. Tida como grande defensora da Natureza, a entidade aparece […]

Bezerros: A arte em florescência

Bezerros: A arte em florescência Saindo do Recife pela BR-232 em direção a Caruaru, cidade conhecida pelo incomparável São João, cerca de 100 quilômetros adiante está Bezerros, terra da arte em constante, exuberante, fabulosa florescência… Por Lúcia Resende  Bezerros é o chão de mestres da arte popular como o afamado cordelista e xilogravurista J. Borges […]

A brasileiríssima Jabuticaba

A brasileiríssima Jabuticaba Atrás do grupo escolar, ficam as jabuticabeiras / Estudar a gente estuda / Mas depois, / ei pessoal; / (…) / Jabuticaba chupa-se no pé. – Carlos Drummond de Andrade, em trecho de Menino Antigo  Por Lúcia Resende Quem não se lembra de ter repetido, do rol de adivinhações que figuram no […]

Risoto de pequi com carne de sereno

Risoto de pequi com carne de sereno

Risoto de pequi com carne de sereno Por Lúcia Resende Fiz este risoto, publiquei as fotos nas redes sociais, e foram muitos pedidos de receita e explicações, por exemplo, sobre o que é carne de sereno. Pois bem, a carne de sereno, muito apreciada por aqui, nada mais é que uma carne temperada com sal […]

Carne de sol: Do Sertão da Farinha Podre às barrancas do velho Chico

Carne de sol: Do Sertão da Farinha Podre às barrancas do velho Chico A carne de sol, típica do Nordeste, está presente na rica culinária mineira, das terras do antigo Sertão da Farinha Podre – área entre as regiões do Alto Paranaíba e Triângulo Mineiro – até o extremo norte de Minas, com raízes fincadas […]

Salve, salve, o mané pelado da mandioca!

Salve, salve, o mané pelado da mandioca! Macaxeira, aipim, maniva, carimã, candinga, mucamba, macamba, xagala, pão-de-pobre, pau-de-farinha, tapioca, uaipi, castelinha ou mandioca (Manihot esculenta Crantz), a também chamada Raiz do Brasil está presente nas cozinhas de todas as partes do país. Muda o lugar, muda o nome, muda a receita, mas o ingrediente é o […]

Apesar de você: a canção e sua história

“Apesar de você, amanhã há de ser outro dia” – A arte transcende o tempo. A música, quando arte, permanece, às vezes mais, às vezes menos presente, mas sempre viva. É o caso de “Apesar de Você”, de Chico Buarque de Holanda, que ressurge com força e impacto inusitados e vem sendo cantada como uma […]