Gastronomia

Mbyta: Pamonha ancestral do Povo Guarani

O avaxi (milho), junto com a jety (batata-doce), o jejy (palmito), a manji´o ou mandi'o (mandioca) e o manduvi (amendoim) constituem alguns dos principais alimentos dos povos Guarani. Com o milho ralado, os ...

Acarajé: uma oferenda sagrada

Por Rafael Sette Câmara  Além de prato símbolo da Bahia, vendido em todas as esquinas de Salvador, o acarajé é a comida de um orixá. “É uma oferenda feita para iansã, no terreiro de candomblé. A hóstia está pa...

Hiji, a pamonha de mandioca

Por Lúcia Resende Em Goiás, fazemos a pamonha com o milho ralado, de sal ou de doce. Em outras partes do Brasil, existe outro tipo de pamonha, de origem indígena, feita com a massa de mandioca. Nos dois c...