Chuchu de Capote
Chuchu de Capote
Receita de Dona Canô
Descascar o chuchu embaixo d’água corrente para o “leite” não queimar as mãos. Abrir ao meio e retirar a semente, a parte branca, e cortar em tiras não muito finas. Lava... Leia mais...
Peixe na telha: Iguaria goiana
O peixe na telha, famosa iguaria goiana, foi criado por Bariani Ortencio, escritor, folclorista e estudioso da culinária goiana, e pelo professor Aldair Silveira Aires, também de Goiás.
Em 1978, Aldair inaugur... Leia mais...
Tira-Gosto de Guariroba
Tira-Gosto de Guariroba
Bariani Ortencio
"O que é alta como a torre, branca como papel e amarga como fel? A guariroba ou gariroba ou, ainda, gueroba, como comumente é chamada, é o palmito amargo, espalhado p... Leia mais...
Ambrosia: o manjar dos deuses do Olimpo
Ambrosia: o manjar dos deuses do Olimpo
O doce, feito com ovos, leite e açúcar, e perfumado com canela, raspas de limão ou baunilha, chegou ao Brasil com os portugueses, no século 16...
Por Lúcia Resende
Con... Leia mais...
Paçoca da Banana-da-Terra: Tupinambá de Olivença
Paçoca da Banana-da-Terra: Tupinambá de Olivença
Por Lúcia Resende
O povo Tupinambá de Olivença, reconhecido oficialmente como povo indígena pela Funai desde 2001, vive nas proximidades da cidade de Ilhéus, e... Leia mais...
O Sabor do Mar Negro
"Tanto em Yalta como em Sukhumi vivemos experiências incríveis nos cafés da manhã, almoços e jantares. Mesas fartas de embutidos, creme de leite, frutas da época, pão preto de centeio, sementes e temperos dos mais diferentes."
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Bariani Ortencio: Masterchef goiano
Bariani Ortencio: Masterchef goiano
Ao completar 91 anos de idade, Bariani Ortencio escreve uma coluna semanal em jornal, faz compras em supermercado, está publicando novos livros e passa os dias em seu escrit... Leia mais...
O frango Voador da Aeroflot
O frango Voador da Aeroflot
Por Maria Prestes/Portal vermelho
Chegamos! Ao descer a escada do avião com meus filhos fomos recebidos por um grupo de funcionários do Departamento da América Latina do Comitê Ce... Leia mais...
Farnel do Vale do Ribeira
Farnel do Vale do Ribeira
Ana Luiza Trajano
No Vale do Ribeira, núcleo de vários quilombos, como o de Ivaporunduva, farnel é um prato com banana frita e farinha.
O nome remete à bolsa usada pelos tropeiros p... Leia mais...
A força feminina da Pimenta Baniwa
A força feminina da Pimenta Baniwa
Do cultivo das pimenteiras à rotulagem, envase e gerenciamento das Casas da Pimenta, o trabalho das mulheres sustenta a produção da jiquitaia, que cresce no mercado nacional ... Leia mais...
