Rubacão da Paraíba
Por Lúcia Resende
– Não deixe de comer o rubacão!, alertou-me mana Iêda quando, em setembro passado, informei que íamos a João Pessoa. Disse-me ela que na orla ou nas barracas próximas ao Centro de Artesanat...
Como as Espanholas preparam o bacalhau
Clarice Lispector
Elas fazem assim:
Escaldam ½ kg de bacalhau (por exemplo), sem espinhas. Partem em pedaços e levam a fritar em azeite, até alourar.
Em seguida:
Arrumam, em panela de barro, em cama...
Bariani Ortencio: Masterchef goiano
Paulistinha, um cidadão goiano
Ao completar 91 anos de idade, Bariani Ortencio escreve uma coluna semanal em jornal, faz compras em supermercado, está publicando novos livros e passa os dias em seu escritório-...
Linguiça Cuiabana: Delícia paulista do interior do Estado
Por Zezé Weiss
O primeiro almoço deste 2020 foi com tia Anízia Villas Boas na casa dos primos Meiri Cazarin e José Valtrudes Villas Boas, na fazenda deles, perto de Fernandópolis, no interior de São Paulo.
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Receitas veganas e vegetarianas para o Ano Novo
6 receitas veganas e vegetarianas para o Natal e Ano Novo
Confira opções saudáveis e sem origem animal para substituir os pratos tradicionais da ceia
Por: Personare
Os pratos populares da ceia de N...
PAÇOCA DE BANANA-DA-TERRA: TUPINAMBÁ DE OLIVENÇA
PAÇOCA DE BANANA-DA-TERRA: TUPINAMBÁ DE OLIVENÇA
Por Lúcia Resende
O povo Tupinambá de Olivença, reconhecido oficialmente como povo indígena pela Funai desde 2001, vive nas proximidades da cidade de Ilhéus,...
Festas de final de ano, vamos experimentar o Tacacá?
Receita de Tacacá, de Luiz Bacellar (1928 - 2012)
Ponha, numa cuia açu
ou numa cuia mirim
burnida de cumatê:
camarões secos, com casca,
folhas de jambu cozido
e goma de tapioca.
Sirva fervendo, pelando,
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Ora-pro-nóbis: bife de pobre
Por Eduardo Pereira
Ora-pro-nóbis é um desses cipós rústicos e espinhentos que toda criança de roça conhece. Abusado, sobe pelas cercas, se gruda nas árvores, cobre muros e se aventura pelos telhados de todo...
Mbyta: Pamonha ancestral do Povo Guarani
O avaxi (milho), junto com a jety (batata-doce), o jejy (palmito), a manji´o ou mandi'o (mandioca) e o manduvi (amendoim) constituem alguns dos principais alimentos dos povos Guarani.
Com o milho ralado, os ...
Doçura da Jabuticaba: pra pipocar na boca e na alma
Jabuticaba pra curar dor de amor
Cássia Miguel
Não há dor de cotovelo que resista a uma jabuticabeira carregada. As mais graúdas e polpudas são as melhores para aplacar a amargura de uma desilusão amorosa c...