fbpx

Farofa de Formiga

Por: Lúcia Resende

Outro dia um leitor da Xapuri nos perguntou sobre formigas comestíveis. Pesquisamos e soubemos que as formigas sempre foram usadas na dieta dos nossos povos indígenas e que, ao longo de séculos, essa tradição foi sendo repassada para as populações sertanejas do interior do Brasil.

 

No Nordeste, até hoje a formiga tanajura, também conhecida como içá, é usada no preparo de vários petiscos, torrada na manteiga, como se fosse amendoim, ou em farofas com farinha milho ou de mandioca.

Para a farofa, servida como iguaria em locais famosos como o Mercado São José, em Recife, se separam as pernas e a cabeça da formiga-rainha e, com o abdômen, se faz um refogado com alho, cebola e outros temperos, ao qual se agrega a farinha.

A receita que se segue encontramos no site de Ana Maria Brogui (https://www.anamariabrogui.com.br)

CAMISETAS XAPURI
camiseta presidente Lula
camiseta Rir-casal
camiseta lula coracao
camiseta sus casal
camiseta vida pao casal
previous arrow
next arrow

Toda Camiseta da Loja Xapuri é uma declaração de esperança, uma expressão de solidariedade, um compromisso com a resistência.

VISITAR LOJA

INGREDIENTES

Azeite a gosto

Cheiro Verde

continua depois da propaganda

Farinha

Formigas Tanajura ou Içá

Tomates picadinhos

Cebola picada

MODO DE PREPARO

continua depois da propaganda
  • Limpe as içás retirando as pernas, asas e cabeça.
  • Coloque-as de molho em água morna com sal por 20 minutos.
  • Retire a água.
  • Leve a uma frigideira com óleo e frite por alguns minutos. Acrescente também a cebola.
  • Quando estiverem torradas (mas não queimadas!), acrescente a farinha.
  • Por fim, desligue o fogo e acrescente os tomates. Mexa bem e sirva.

 


Salve! Pra você que chegou até aqui, nossa gratidão! Agradecemos especialmente porque sua parceria fortalece  este nosso veículo de comunicação independente, dedicado a garantir um espaço de Resistência pra quem não tem vez nem voz neste nosso injusto mundo de diferenças e desigualdades. Você pode apoiar nosso trabalho comprando um produto na nossa Loja Xapuri  ou fazendo uma doação de qualquer valor pelo PIX: contato@xapuri.info. Contamos com você. P.S. Segue nosso WhatsApp61 9 99611193, caso você queira falar conosco a qualquer hora, a qualquer dia. GRATIDÃO!


Leia a Revista Xapuri – Edição Nº 81



QUERO ASSINAR

 

 

continua depois da propaganda