Cuscuz: O pão do sertanejo

Xapuri
Gastronomia, Mulheres
1683
Cuscuz: o pão do sertanejo - O milho, depois do feijão, é um dos alimentos básicos do sertanejo. Come-se verde, cozido ou assado na brasa, em forma de canjica (curau), pamonha, bolos, cuscuz (...). Cuscuz Bo...

Paçoca de carne-seca

Lúcia Resende
Gastronomia, Receitas
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Os primeiros habitantes da terra do Pau Brasil já tinham o hábito de comer a pa’soca (em tupi). Carregada no embornal, garantia o sustento dos que se embrenhavam na mata para caçar, ou serviam de refeição para ...